Caissette Chocolat Blanc Mousse Tagada


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La ganache tagada

– 25 cl de crème liquide
– 75 g de fraises
– 2 feuilles de gélatine préalablement ramollie.

Faire bouillir 12,5 cl de crème.
Ajouter les fraises Tagada et laisser fondre.
Ajouter la gélatine et mixer.
Réserver au frais.
Monter 12,5 cl de crème en chantilly bien ferme.
Ajouter la crème à la fraise.

Pour les caissettes au chocolat:

A l’aide d’un pinceau , mettez une couche de chocolat préalablement fondu ( sans eau ) sur les parois de votre moule. Attendez que cela refroidisse et refaire l’opération au mois 3 fois.

‘Démoulez et ajouter votre ganache.

 

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