Nuages en guimauve


Une envie de faire plaisir à des amies… Val, Caro,Isa et Vero… Ces petits nuages en guimauve que l’on peut faire fondre dans le café… Les photos viennent de chacune d’elles et valorisent terriblement mes petits nuages… Allez… Je vous mets la recette…IMG_8159

Guimauve

Liste des ingrédients :

Eau : 5 cl
Sucre en poudre : 125 g
Miel : 25 g
Feuille(s) de gélatine de 2 g : 4 pièce(s)
Blanc(s) d’oeuf : 2 pièce(s)
Colorant rose : 2 pincée(s)
Sucre glace : 50 g
Fécule de maïs : 50 g

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Descriptif de la recette :

Dans une casserole, mélanger 5 cl d’eau, le sucre et le miel, puis cuire à 121 °C (petit boulé) en vous aidant d’une thermo-sonde. Ramollir la gélatine dans l’eau froide. Monter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Mélanger la gélatine essorée au sirop hors du feu.

Verser ce mélange en petits filets sur les blancs tout en continuant à battre et jusqu’à ce que le mélange refroidisse.

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Ajouter le colorant et battre à nouveau jusqu’à obtenir une belle meringue lisse.

Sur une feuille en silicone (ou une plaque antiadhésive), saupoudrer le mélange sucre glace/fécule. A l’aide d’une poche a douille et d’une douille de 9 , faire de jolis nuages. Saupoudrer ensuite les guimauves couchées avec le mélange sucre glace/fécule, puis laisser reposer.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. marinefrgr dit :

    Coucou, j’adore ton blog, vraiment! Toutes ces recettes healthy, saines, etc… Pour cela j’aimerais bien (si ça ne te pose aucun problèmes) que tu viennes jeter un léger coup d’oeil à mon nouveau blog healthy.. et si tu peux me laisser quelques avis sous mes recettes pour me dire ce que tu en penses.. (lien: https://marinefrgr.wordpress.com/) .
    Merci beaucoup et bonne continuation! 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. sucreblanc dit :

      Pas de problème et merci beaucoup !

      J'aime

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