Naked Cake

Cela faisait trop longtemps que je le voyais et que je voulais le faire!!

C’est sur pour le coup, ce n’est pas un gâteau léger mais si bon à déguster!!

Allez je vous mets la recette:

Les Gateaux

500 g de farine tout usage non blanchie

10 g de poudre à pâte

2 pincée de sel

6 œufs

2 pincée de crème de tartre

620 g de sucre

250 g de beurre non salé, ramolli

10 g d’extrait de vanille

250 g de lait

 

 

PRÉPARATION

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à charnière de 20 cm de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous.

Ajouter 125 g de sucre graduellement en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.

Dans un troisième bol, fouetter le reste du sucre avec le beurre, les jaunes d’oeufs et la vanille au batteur électrique.

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.

Incorporer le quart de la meringue dans la pâte pour l’alléger.

À l’aide d’une spatule, incorporer le reste de la meringue en pliant délicatement. Verser dans le moule.

Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau  inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Démouler immédiatement et laisser refroidir complètement sur une grille

Une fois complètement refroidi, couper le gâteau en plusieurs tranches.

Framboises

2 pincée de vanille en poudre

650 g de framboises surgelées

30 g de sucre

Dans un bol, mélanger les framboises avec la vanille et le sucre.

Laisser macérer environ 15 minutes. Égoutter.Réserver.

Etaler sur les différentes couches du gâteau

Crème chantilly

200 g de crème 35 %

500 g de mascarpone

270 g de sucre

Framboises fraîches entières pour décorer

Dans un bol, fouetter la crème en chantilly.

Dans un autre bol mélanger le mascarpone et le sucre afin de détendre la crème.

Puis mélanger d’abord les deux préparations et terminer au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.

Étaler la crème chantilly sur la framboise de chaque tranche de gâteau. Couvrir avec la tranche de gâteau restante, côté crème chantilly sur les framboises.
Garnir le dessus du gâteau avec le reste de crème chantilly. Le but étant de voir le gâteau…

Le Voici découpé:

    
Bon, je reprends mon appareil, il ne me reste plus qu’ à le prendre en photo…