Mini Pavlova de Saint Valentin


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Vous avez envie d’être romantique et original? A la Saint Valentin, je vous propose de faire cette mini Pavlova !! Très facile à faire et je la trouve très glamour en fin de repas!! Pas vous?

Allez à vous de jouer!! Et en plus ce sera vous qui l’aurez faite!! 😉

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Pour la meringue :

3 blancs d’œuf

90 g de sucre en poudre

90 g de sucre glace

Quelques gouttes de jus de citron

1 cuillère à soupe bien rase de fécule de maïs

Préchauffez le four à 100°C.

Fouettez les blancs en neige jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez alors progressivement le sucre en poudre et fouettez pendant environ 5 minutes.


La meringue doit former un bec d’oiseau.

A l’aide d’une maryse, incorporez ensuite le sucre glace, le jus de citron et la fécule de maïs au mélange.

Versez la meringue dans une poche à douille.

Puis former des petits cercles avec de hauts rebords afin de mettre la chantilly dedans par la suite.

Enfourner pendant 1h15 a chaleur tournante puis laisser refroidir dans le four, porte ouverte.

Placer au frais.

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La chantilly:

200g de crème liquide à 30%

40g de sucre glace

des graines de vanilles

Placer avant le bol et les fouettes au congélateur.

Une fois ceux-ci bien frais, mettre la crème à battre et quand celle-ci commence à monter, ajouter le sucre glace et la vanille.

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Il faut qu’elle soit ferme.

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Remplissez vos meringues de chantilly puis décorer de fraises et de pistaches…

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. J’adore cette recette. Très gourmande. Et tes photos, encore une fois, sublimes.

    Aimé par 1 personne

    1. sucreblanc dit :

      Oh merci beaucoup 😊 . C’est vrai que la pavlova se mange très bien avec légèreté. 😉

      Aimé par 1 personne

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