Cette fois ci c’est en version 3 chocolats garnis de fruits secs…. toujours avec le moule œuf 3D de @silikomart .
C’est suite au commentaire et à la photo de l’œuf de Lydie Glmch que j’ai voulu tester pour tous les goûts, le jour de notre table de Pâques.
Le tempérage des chocolats est différent suivant leur couleur …. voici la recette à suivre
Pour le chocolat blanc:
300g de chocolat
Chauffer au bain Marie 200g de chocolat jusque 45°C.
Ajouter ensuite le reste de chocolat et mélanger jusqu’à obtenir 26-27º.
Replacer sur le bain marie jusqu’à obtenir 28-29º.
Pour le chocolat au lait , on monte jusque 50° puis on baisse jusque 27-28° et on remonte jusque 29-30°.
Placez les fruits secs sur le moule
Versez vos chocolats dessus et placez au frigo au moins 20 minutes
Avec un petit café?
