Bavarois de Pâques 

Pour Pâques, cette année, c’est un bavarois au citron surmonté d’un bavarois à l’orange et pépites de chocolat… GENOISE Ingrédients : 2 oeufs, 50g de sucre, 50g de farine Préparation : Préchauffez le four à 180°c Fouettez les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige. Réunissez les 2 préparations et mélangez. Ajoutez la…

Macarons galette des rois

Et puis pourquoi pas des macarons à la frangipane? Et bien j’ai fait ma ganache à partir de ma recette de frangipane pour la galette des rois… C’est certainement moins lourd qu’une galette, ça surprendra aussi vos invités!! Et c’est juste excellent ! Ganache frangipane: 60 g de sucre 60 g de beurre à température…

Galette

Recette frangipane galette: Mélanger 120g de beurre avec 120g de sucre. Ajouter 1 œuf et 120g de poudre d’amande. Mette 2 cuillères à soupe de maïzena et finir avec 1 œuf.

Pâte feulletée Galette des rois

     *le feuilletage inversé : Pour la détrempe : 15 cl d’eau froide 1 cs de vinaigre d’alcool blanc 18 grammes de fleur de sel 350 grammes de farine type 55 115 grammes de beurre fondu froid Pour le beurre manié 375 grammes de beurre d’excellente qualité 150 grammes de farine de type T45…