Pompou Russe

POUR LE BISCUIT JOCONDE :  – 1 blanc d’oeuf – 1 oeuf – 1 jaune d’oeuf – 30g + 30g de sucre en poudre – 65g de poudre d’amande – 15g de farine – 1 pincée de fleur de sel – les graines de 1/2 gousse de vanille – 35g de beurre fondu (refroidi) Préchauffer…

Douceurs de Printemps: Le Pompou

Après les copains, il y a aussi la famille alors, Pour l’anniversaire de mon petit qui a eu 10 ans, j’ai voulu innover et voici mes douceurs de Printemps!! Des boules de mousses à la framboises et une mousse vanille caramel avec un insert crémeux au caramel… J-3 POUR LE CRÉMEUX CARAMEL :  – 1,5g de…

Bavarois en or

GENOISE Ingrédients pour 2 bavarois de diamètre 15 et 20 : 2 oeufs, 50g de sucre, 50g de farine Préparation : Préchauffez le four à 180°c Fouettez les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige. Réunissez les 2 préparations et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez. Etalez sur une plaque dans le cercle à pâtisserie et sous feuille…

Les 18 ans de Camille

GENOISE Ingrédients pour 2 bavarois de diamètre 15 et 20 : 2 oeufs, 50g de sucre, 50g de farine Préparation : Préchauffez le four à 180°c Fouettez les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige. Réunissez les 2 préparations et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez. Etalez sur une plaque dans le cercle à pâtisserie et sous feuille…

Mariage Altine

Et Voila, le jour J est arrivé et ma meilleure amie se marie !! Pour l’occasion, je lui ai préparé un gâteau à 3 étages : Bavarois à la framboise commandé par son chéri !! ainsi qu’un gâteau vanille chocolat qui arrive bientôt!! Pour le bavarois: 1 de diamètre 30 1 de diamètre 20 1…

Gateau anniversaire père fils

Pour l’anniversaire de 2 des hommes de ma vie, qui sont nés à 3 jours près, je leur avais préparé un duo de chocolat framboises. Celui du haut est un gâteau au chocolat et pour l’occasion j’ai testé le Cake Cutting de Zodio.. et c’est TOP!!! il a fait une découpe parfaite de mon gâteau…

Bavarois de Pâques 

Pour Pâques, cette année, c’est un bavarois au citron surmonté d’un bavarois à l’orange et pépites de chocolat… GENOISE Ingrédients : 2 oeufs, 50g de sucre, 50g de farine Préparation : Préchauffez le four à 180°c Fouettez les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige. Réunissez les 2 préparations et mélangez. Ajoutez la…

Bavarois Framboise

Et voici la commande d’une copine pour l’anniversaire de son mari et de son petit dernier: Elle m’a demandé le bavarois à la framboise… Vous retrouverez la recette ici: http://wp.me/p5h2XW-ka

Bavarois vanille pêche pistache

Invitée chez des amis, j’ai refait mon bavarois Vanille… Biscuit pistache, croquant pistache, des pêches fraîches et une mousse à la vanille… A faire sous forme de bûche pour les fêtes… Vos invités seront enchantés!! Pour 12 personnes: Cercle de Ø 30 et 2 petits cercles Croquant pistache 150g de pistaches 100g de chocolat blanc…

Décor de patisserie en chocolat

Faire fondre le chocolat au bain Marie jusqu’à 50/55°C. Laisser refroidir jusqu’à 25/27°C ( pour aller plus vite je mets le cul de poule dans de l’eau froide ). Puis réchauffer à 30/32°C. Une fois réalisé , découper votre feuille de Rhodoïd à la taille de votre cercle . Mettre la feuille à plat et…

Bavarois framboise croustillant fruits rouges

Ce soir, nous sommes invités à un déménagement… Cette fois, j’ai ajouteé un croustillant fruits rouges à mon bavarois et me suis amusée à faire un décor en chocolat… ( Bientôt dans recherche : Décor en chocolat)  Bon appétit!! Génoise: Ingrédients : 2 oeufs, 50 g de farine, 50 g de sucre Préchauffez votre four à…

Croquant pistache pêche

Croquant pistache 150g de pistaches 100g de chocolat blanc 60g de sucre 100g de gavottes Torréfier 150g de pistaches en les passant au four a 150° pendant 20 min. Réaliser un sirop dans une poêle avec 60g de sucre et 20g d’eau. Verser les pistaches et mélanger jusqu’à ce que le sucre les enrobes. Laisser…